Dân Việt bên trên
Một cảnh vào phim Thuỷ Hử. Ảnh: YK.
Bạn đang xem: Các món ăn trong phim cổ trang
Sử sách Trung Quốc ghi chép sớm nhất về bắp là vào "Dĩnh Châu Chí" vào thời vua thiết yếu Đức nhà Minh (năm 1511). Bắp tất cả thể nấu, nướng, mài thành bột, thậm chí còn tồn tại thể ăn sống. Mặc dù nhiên, mặc kệ bắp dễ ăn như thế nào thì cũng không thể xuất hiện vào phim cổ trang đề tài về thời tiền Đại Minh. Trong "Tam Quốc Diễn Nghĩa" gồm tình tiết ăn bắp sống, trong trận chiến quan Độ, binh sĩ của Tào dỡ bụng đói ăn quàng, ăn bắp sống.
Trong tập 1 phim "Tân Thủy Hử" có một cảnh đặc biệt, nhân vật Lương Sơn hẹn nhau tại cánh đồng bắp, Tống Giang đấu kiếm với Công Tôn Thắng tại cánh đồng bắp, một màn này đó là "hạt sạn" lớn trong bộ phim. Nhưng mà phía nhà làm cho phim thú nhận rằng, họ cần sử dụng cây bắp là vì không kiếm được cây cao lương đề xuất không thể cù đúng tình tiết đó.
Khoai lang cũng giống như bắp, cũng được đưa vào Trung Quốc từ thời đại công ty Minh. Năm 22 Vạn Lịch (niên hiệu của Vua Thần Tông thời Minh, Trung Quốc, 1573-1620), Phúc Kiến bị mất mùa nghiêm trọng, nhờ tất cả khoai lang mới qua được thiên tai. Khoai lang được phổ biến đến một mức độ nhất định giúp giảm bớt vấn đề lương thực cơ hội ấy. Dân số Tây Hán đã đạt đến 60 triệu, thế mà cho đến cuối thời Minh dân số chỉ tất cả 100 triệu người, nhưng đến thời Càn Long (niên hiệu vua Cao Tông, thời Thanh, Trung Quốc) dân số lại tăng vọt lên đến 200 triệu, ảnh hưởng của bắp cùng khoai lang tất cả sản lượng cực kỳ cao là không thể coi thường.
Một cảnh trên phim.
Cà rốt vốn là sản vật Bắc Âu, được đưa đến từ tía Tư vào thời công ty Nguyên, vì chưng vậy nó tránh việc xuất hiện trong những phim cù vào thời đại trước thời bên Nguyên. Nhưng mà ớt cũng là một vào những loại rau xanh quả được đưa từ châu Mỹ vào từ thế kỷ 16. Kỳ thực, Trung Quốc cổ đại gồm khá không nhiều chủng loại rau củ quả. Vào "Kinh Thi" nói đến 132 thực vật gieo trồng, nhưng những rau xanh quả gồm thể ăn được chỉ bao gồm hơn 20 loại. Thời đó, những loại rau con người hay ăn nhất là "ngũ thái" được nhắc đến trong "Tố vấn" gồm: rau quỳ, rau hẹ, đậu, hành lá, củ kiệu.
Như vậy, xoay một bộ phim cổ trang trước thời bên Đường - Tống, nhân vật trong phim ăn rau xanh gì nhưng mà người xem gồm thể biết đến, lại đảm bảo sẽ ko phạm một không nên lầm lịch sử đây? Đáp án dĩ nhiên là rau xanh hẹ (hay còn gọi là cửu thái). Rau xanh hẹ sinh trưởng nhiều ở Trung Quốc, nhưng vào triệu đại nhà Hán không phải người bình thường nào cũng có thể ăn được, do nó là loại thực phẩm hiếm thấy, chỉ gồm vương công quý tộc mới ăn được rau hẹ sấy. Đến triều đại đơn vị Tống rau củ hẹ mới tương đối phổ biến, vào thơ đánh Thức tất cả nhắc đến, "Tiệm giác đông phong liêu tiểu hàn, cao quý hoàng cửu thí xuân bàn".
Món rau xanh hẹ.
Ngoài rau xanh hẹ, cải trắng ban đầu được gọi là "tùng" (nói vào sách cổ) cũng là một lựa chọn an toàn. Tuy nhiên, phẩm chất cải trắng hiện nay căn bản ko thể đối chiếu với "tùng" vào triều đại nhà Hán, hơn nữa "tùng" thời đó tương đối quý giá. Đến thời công ty Tống, cải trắng được cải tiến tạo thành giống tốt, khỏe mạnh hơn, lớn hơn, năng suất cao, chịu được lạnh, cũng ăn ngon hơn nhiều so với các loại rau xanh cải khác. Tô Thức từng nói qua: "Bạch tùng tự cao đồn, mạo thổ xuất hùng bàn", tất cả ý tứ rằng, rau củ cải trắng ăn còn ngon hơn bàn chân gấu, cừu non, cá nóc.
Lương thực cùng rau quả ko được không nên trong bối cảnh lịch sử. Ví dụ như vào bộ phim truyền hình Lục Trinh truyền kỳ cụ thể xuất hiện quả thanh long, Lục Trinh là quan lại nữ thời Bắc Tề, trong những khi nguyên gốc xuất xứ quả thanh long là Trung Mỹ.
Quả thanh long xuất hiện trên phim cổ trang Trung Quốc. Ảnh: Timi.
Ăn hoa quả như thế nào mới an toàn đây? những diễn viên gồm thể yên ổn tâm sử dụng anh đào, đào, quýt, vải, hạnh, lê, mận, mận bắc, quả hồng..., để diễn những nhân vật trong bất kỳ thời đại nào, nhưng không được cần sử dụng quả táo, dứa, dâu tây.
Phần lớn các vùng trồng táo ở Trung Quốc hiện nay đều là táo châu Âu du nhập vào sau cùng thế kỷ 19. Có người đến rằng trong tài liệu lịch sử cổ đại thường xuyên xuất hiện "nại" chính là quả táo, kỳ thực đó là táo hồng (một loại apple ở Trung Quốc). Khi ăn một số trái cây cần phải để ý niên đại, ví dụ như trước thời Hán bao gồm một số hoa quả chưa xuất hiện như nho, lựu, óc chó, những thứ này đều được sở hữu đến từ Tây Vực. Dưa hấu được truyền vào thời Tống - Liêu - Kim, nhưng Trư bát Giới bao gồm thể ăn dưa hấu giải khát có lẽ là vì ông ta gồm thể cưỡi mây đạp gió cất cánh đến Tây Vực.
Mời các bạn đồng hành thuộc báo Dân Việt trên mạng xã hội Facebook để cấp tốc chóng update những tin tức mới và đúng đắn nhất.
Màn thầu, kẹo hồ nước lô, rượu con gái nhi hồng, đậu phụ thối,… là qua những món nạp năng lượng ‘nhẵn mặt’ vào phim cổ trang Trung Quốc. Thậm chí không thật khi nói đấy là những “gương phương diện đại diện” đóng góp thêm phần làm bắt buộc thương hiệu của nhà hàng Trung Quốc.
Màn thầu
Có thể nói, món nạp năng lượng thường xuất hiện thêm trong phim cổ trang Trung Quốcnhiều mang đến nỗi “không đếm xuể” đó là món bánh bao, hay có cách gọi khác là màn thầu. Trong rất nhiều cảnh chợ, hay các quán xá nghỉ chân ven đường, đều phải sở hữu quầy cung cấp bánh bao, màn thầu. Từng loại màn thầu white muốt, bốc khói lôi cuốn được xếp gọn gàng trong những chiếc xửng hấp đan bởi tre, ck lên nhau cao ngất, là món ăn uống chống đói của các vị tìm khách, hầu như cô nương.
Không quá lúc nói, màn thầu chính là nét văn hóa ẩm thực Trung Quốc rực rỡ khi kéo dài sức tác động cho tới một ngày dài nay.
Xem thêm: Công Bố Giải Thưởng Sách Hay 2013 Do Học Giả Và Độc Giả Bình Chọn
Rượu chị em nhi hồng
Trong các bộ phim truyện kiếm hiệp Trung Quốc, chúng ta thường thấy các vị "anh hùng hảo hán" siêu say mê một số loại rượu có cái tên cực kỳ quyến rũ - "Nữ nhi hồng".
Rượu đàn bà nhi hồng là một loại rượu nổi tiếng ở phân tách Giang. Đây là một trong những sính lễ đặc biệt quan trọng mà đàn bà nhi phải tất cả khi xuất giá. Cũng vị lẽ đó mà người ta new đặt tên các loại rượu này cái tên sexy nóng bỏng đến vậy.
Điểm quan trọng đặc biệt ở con gái nhi hồng là được ủ tính từ lúc khi người con gái vừa chứa tiếng khóc xin chào đời bởi một loại gạo nếp hảo hạng nhưng mà nhà trồng được. Sau đó, chôn chúng xuống dưới gốc cây hoa quế sau vườn cho tới ngày cô gái đó đi lấy ông chồng thì bắt đầu được có lên.
Thịt bò, rau củ cải xào
Bên cạnh màn thầu thì giết thịt bò, rau xanh cải xào cũng chính là món ăn thường mở ra trong các bộ phim truyền hình cổ trang Trung Quốc.
Một đĩa cải xào nấm mùi hương óng ánh ăn kèm màn thầu chay, nhâm nhi ly rượu thanh nữ nhi hồng đó là cách khiến các vị đại hiệp trong phim cổ trang trung hoa thể hiện toàn vẹn khí chất anh hung của mình.
Đậu phụ thối
Đây cũng chính là món ăn luôn được nhắc tên ngoài đường phố trong các bộ phim cổ trang. Thậm chí, nó đặc trưng đến nút đã được nhìn nhận như nét văn hóa ẩm thực Trung Quốc rực rỡ nhất định đề xuất thử khi kẹ thăm non sông tỉ dân này.
Đậu phụ thối được chế biến từ 1 loại đậu phụ lên men với nó hơi nặng mùi. Đây là món ăn uống nhẹ, dân gian và được bán ở nhiều quán ăn uống đường phố của Trung Quốc.
Kẹo hồ nước lô
Bạn có biết câu thoại kinh khủng trong các bộ phim truyền hình cổ trang china là gì không?
Tin tôi đi! “Kẹo hồ nước lô đây” mới đó là câu thoại “thần thánh” không thể thiếu trong các tập phim cổ trang Trung Quốc. Với phân cảnh kinh điển chính là trong siêu thị náo nhiệt giỏi buổi hẹn hò lãng mạn sẽ có được một vị “công tử” “ngọc thụ lâm phong” mua tặng “cô nương” xinh đẹp một xiên kẹo hồ nước lô quấn đường.
Kẹo hồ nước lô cũng là món ăn truyền thống, gắn liền với tuổi thơ của người dân china nói chung và người Bắc tởm nói riêng.
Kẹo hồ nước lô được thiết kế từ trái cây bao gồm phủ một lớp mặt đường và xiên sang một thanh tre dài khoảng chừng 20cm. Theo truyền thống, một số loại kẹo này được làm từ quả hãng apple gai, dẫu vậy trong thời gian hiện thời người ta dần thay thế bằng những nhiều loại trái cây khác như: cà chua anh đào, việt quất, dâu tây, nho...
Bánh cao quế hoa
Bánh quế hoa trung quốc thường xuất hiện trong số những buổi tiệc cung đình tốt trong bữa ăn của mái ấm gia đình quý tộc rất lâu rồi của đất nước này. Các cung tần mỹ nàng trong cung tuyệt dùng một số loại bánh này như 1 món vàng vặt. Các loại bánh này cũng thường xuyên được những cung cô gái dâng lên quý phi vào huyết trời thu đuối mẻ, lúc mùa hoa quế nở rộ.
Phật khiêu vũ tường
Đây là món ăn truyền thống cuội nguồn và nổi tiếng của tín đồ Phúc loài kiến và siêu được triều đình đơn vị Thanh yêu thương thích. "Phật nhảy tường" tuyệt "Phúc lộc lâu toàn" là món ăn được chế biết từ 18 loại nguyên liệu chính và 12 nhiều loại thảo dược quý.
Phật nhảy đầm tường bao gồm hàm lượng chất dinh dưỡng cao, hay được dùng làm bồi bổ công sức cho vua chúa, hoàng thân và những quan phệ trong triều đình. Cùng đương nhiên, đó cũng là món nạp năng lượng gây tuyệt vời khi xuất hiện thêm trong bộ phim truyền hình cổ trang "Kim ngọc mãn đường" của Trung Quốc.
Kim Ngọc Mãn Đường
Nhắc đến bộ phim truyện cổ trang đình đám “Kim Ngọc Mãn Đường” thì độc nhất thiết không thể làm lơ món ăn kèm tên khét tiếng - Kim Ngọc Mãn Đường.
Kim Ngọc Mãn Đường là món ăn truyền thống lịch sử nổi giờ đồng hồ của tỉnh Quảng Đông với các nguyên vật liệu gồm bắp, túng thiếu đỏ, cà rốt, trứng gà, bún tàu và các loại đậu như đậu hà lan, đỗ xanh trộn hồ hết với dấm, dầu, muối, rau thơm… Món ăn uống tập hợp nhiều nhiều loại rau củ solo giản, đầy màu sắc với tên gọi đầy ý nghĩa, với theo lời ước chúc cuộc sống thường ngày luôn sung túc của bạn dân.
Huyết yến
Đây là món ăn uống cung đình quý hiếm vẫn được lưu truyền đến ngày nay, một món nạp năng lượng được xem là thần dược với tác dụng bồi bổ, phục hồi phục lực cũng như có tác dụng gia hạn tuổi thanh xuân, giúp cho làn da luôn luôn giữ được sự mịn màng, đàn hồi tươi trẻ, đó là món ăn mỗi ngày không thể thiếu của rất nhiều bà hoàng, quý phi thời xưa. Món ăn thời thượng này xuất hiện thêm trong vô cùng nhiều bộ phim như món bồi bổ những cung tần mỹ bạn nữ (Võ Tắc Thiên).
Với nội dung bài viết ngắn về ẩm thực china qua các món ăn uống ‘nhẵn mặt’ trong phim cổ trang, Du học và Tiếng Trung Nguyên Khôi hy vọng sẽ giúp chúng ta hiểu hơn về văn hóa Trung Quốc.
Bạn suy nghĩ vấn đề gì? Hãy phản hồi phía dưới nội dung bài viết để Nguyên Khôi có thể trả lời chúng ta nhé!
==============================================================
DU HỌC & TIẾNG TRUNG NGUYÊN KHÔI
CS1: 08, Park2, Time City, Minh Khai, Hà Nội
CS2: Tầng 8, 148 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội
